神奇的“方程式”瘋狂掉肉
營養組合學者們經過長期研究指出，
蛋白質，碳水化合物與脂肪對健康同等重要，缺一不可，但關鍵在於巧妙組合。
即將富含油脂的食物與豆類蔬菜組合，盡量避免和米、麵，土豆等富含碳水化合物的食物同吃。
這樣既能增加養分攝入，又有利於減肥。
巧選脂肪：完全不吃脂肪既不可能，又損害健康，興利除弊的辦法是巧妙選擇。
脂肪分三類：
第一類 可大量增加人體脂膽固醇含量，如各種畜肉及其製品，奶油，乳酪
第二類 對人體膽固醇含量影響甚微，如雞肉，蛋類
第三類 是能夠降低膽固醇的脂肪，如玉米油，大豆油等。
後兩類脂肪是最佳的選擇。
三餐定量三餐的進食量不能因個人的喜好，而導致每天相差懸殊。
據測算，年輕人一天的進食量大致是：糧食500克，蛋1個，瘦肉100克，魚150克，豆類200克，蔬菜500克，牛奶200克，植物油25克。
涼吃有益熱食可增加人體熱能，吃冷食要先經過熱化才進入消化過程，因而能消耗掉一部分熱量，但要注意食物過冷會刺激胃腸。
細嚼慢嚥咀嚼能夠消耗一定的熱能，吃同樣的食物，細嚼慢嚥比狼吞虎咽更有利於保持體重適中。
據研究，對同一種食物，肥胖者只咀嚼7.7至8.1次，瘦人卻要咀嚼8.9至9.4次。
限制胖人進食速度19週後，男子減重可達4000克。女子減重達4500克。
多吃多動雖然暴飲暴食不利於體重穩定，但有時卻難以避免。
合理的辦法是犧牲下一餐，以抵消上一餐攝入的過多熱量。
為了不影響健康，以犧牲晚餐為妥，因為晚上入睡後消耗的熱量很有限。
而最根本的辦法是多運動。
胖人與瘦人在夜間消耗的熱量大致相等。
關鍵是在白天胖子活動少，身體內部活動趨於緩慢，以至熱能積存轉化為脂肪。
少食多餐有關調查資料顯示，
每天進餐少於3次者，
57.2 ％ ，患有肥胖病，51.3 ％膽固醇增高
進餐五次以上者，
肥胖的發生率為28.8 ％ ，膽固醇偏高者僅為17.9 ％ 。
原因在於，每餐進食量減少，可降低血中胰島素水平，從而增加脂肪酸燃燒。
攝足微量營養素肥胖有時與某些微量營養缺乏有關，如維生素B1、B6與尼克酸等，它是脂肪分解的“催化劑”。
鈣，鐵，鋅等礦物元素也是體內能量轉化的必需物質。這些微量營養素主要分佈於粗糧，野菜，綠色蔬菜及乾果之中，故三餐宜多樣化。
