孔記南京板鴨
地址：台北市士林區通河街19號
電話：（０２）２８８５－６４０７
位在劍潭青年活動中心出口那條小路上
有間從前人稱「圓山飯店後廚房」的小店
不起眼的外觀 非用餐時間經過絕對會忽略他...
BUT用餐時間經過 也絕對會驚呼 怎麼人多到這麼誇張
和許多江浙小館一樣
主食可以選擇白飯or炸雲絲捲
我超級愛吃的烤麩
(小時候不知道這叫什麼 都叫他洞洞菜~ 長大後才知道 原來這是烤麩來著
)
烤麩是很常見的江浙菜
像華啦祖籍在浙江 所以家裡長輩對這菜都非常拿手 我可是從小吃到大~(得意)
但現在其實外食族也能享口福
許多館子 如鼎泰豐、客家小館...等 也都吃得到囉~
孔記的滷菜也是一流
再等待上菜的同時 不妨走到門邊櫥窗看看
或許能看到意外的驚喜喔~
牛肉切盤&牛筋
蝦仁鍋巴
炒得熱呼呼的糖醋燴料 淋在剛炸起的鍋巴上
滋~~滋~~ 作響
光聽聲音 口水就快流出來了
淋上燴料之後~ 鍋巴都被淹沒了
用料超實在 而且酸甜的糖醋超對味!!
龍鬚菜
青菜每天都不大一樣 點之前得先問問店家
忘記菜名了
有點類似海鮮煲的一道菜... 滿滿的海鮮 口感很清爽 不論單吃或配飯都很適合
獅子頭
有些地方的獅子頭 咬下去就散了... 但這裡的不會
不僅口感紮實 鹹淡適中 很容易一個接一個 然後就吃光了XD
酥炸鱈魚
呵呵~ 出去接了通電話後... 回來就只剩半條啦!! (沒人性阿)
這裡因為離家近 又是家鄉滋味 每每晚上不開伙 就往孔記跑
只不過吃來吃去大概都是那些菜~
店裡的招牌 聽說是桂花鹹水鴨
不過我沒吃過就是了... 以下是相關報導
台北冷年菜》桂花鹹水鴨
【聯合報／記者陳靜宜、周小仙／專題報導】
2007.01.21 05:09 am
桂花鹹水鴨
記者陳立凱、徐世經、高智洋、陳靜宜／攝影
推薦店→孔記南京板鴨
如果沒提起「孔記」，包準你經過這偏僻路段時，不會注意到它，即使提醒這條路上有「孔記」，十之八九還是會錯過，理由不外乎「孔記」長相奇貌不揚、店面狹小，還已經36歲。老闆娘說，「店能開這麼久，可得有些真本事才行。」
說得沒錯，過去店裡是軍方、演藝圈人士、圓山員工的後廚房，「桂花鹹水鴨」是招牌，從鴨皮到鴨肉層層透著蔥油香，鹹味自然，最重要的是肉嫩有汁，除了招牌 滷水外，得歸功「生泡法」奏效，這是利用溫熱的滷水，將鴨子慢慢浸熟，如此才能保持鮮嫩，當然還要老師傅火候拿捏準確，未熟則肉生、太熟則肉柴，吃過了孔記鹹水鴨，下次閉著眼都不會忘了它的位置。
店家資訊：
孔記南京板鴨
地址：台北市士林區通河街19號
電話：（０２）２８８５－６４０７
交通：
捷運劍潭站
劍潭國小 １１１、２１８、２５０、２６、２６６
劍潭國小 ２８０、２８８、２９０、３０４、４１
劍潭國小 ５２９、６１６、６１８、６２０、７５６
這家店在救國團劍潭青年活動中心附近 怎麼去→請點我
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